2.土豆去皮切塊，準備好姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉。
3.將油放入熱鍋中。油熱後依次放入幹紅辣椒、花椒和姜片、蒜片炒香。
4.倒入腌制好的雞翅翻炒至變色。
5.加入土豆塊，翻炒至鍋底發粘，再加入沒過食物表面的水。
6.調入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許糖。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火煨至熟透。
7.加少許鹽調味，改火收汁。