步驟:
1.將母雞洗凈，蔥姜切末備用。如圖所示。
2.開火。在燉鍋中加入適量的水(以雞肉能否過為準)，將雞肉放入鍋中，同時加入姜片、大蔥、枸杞、花椒。大火燒開後，轉小火燉1 ~ 2小時。如圖所示。
3.取出煮熟的雞肉，冷卻壹會兒。用手將雞肉切成小塊。如圖所示。
4.將撕好的雞肉放入鍋中，加入辣椒油、香油、香菜、芝麻等調料。如圖所示。
5.燉雞湯可以做其他用途。比如:煮面，燉菜等等。如圖所示。