佐料
苦瓜1，紅辣椒2個，豬肉300g。
精鹽2g，醬油2g，植物油5g，味精1g。
花椒苦瓜炒肉法
1.準備配料
2.苦瓜籽切片，肉和胡椒切絲。
3.先炒肉，炒到變色。
加入紅辣椒絲，增加辣味
5.加入苦瓜，攪拌均勻。
6.翻炒幾下
7.再次翻炒
8.倒入醬油，加入壹些鹽調味
9.炒苦瓜
10.放些水燒開，用味精翻炒，裝盤。
烹飪訣竅
快炒肉，放點鹽在肉裏面讓肉先入味。