配料:秋刀魚
輔料:蔥、姜、蒜、油、鹽、五香粉、醬油、料酒、味精。
1，秋刀魚切段，背部斜切成兩片蔥。
2.姜切絲，蒜切片備用。
3、秋刀魚用料酒腌制十五分鐘。
4.腌制後用蔥、姜、蒜去腥，加鹽、醬油、五香粉、味精攪拌均勻。
5、腌制半小時，將秋刀魚放入熱油鍋中，將蔥、姜、蒜壹起放入鍋中炸，炸至兩面酥脆。