宜嘉香肉火燒面與水的比例是多少

壹般的來說濰坊肉火燒的面試死面，這是正宗濰坊肉火燒的壹個特點，最近幾年有點演變成酥皮肉火燒了，口感比以前好多了，和面的比例壹般是壹斤面7.5兩水，這個比例是老師傅才能做好的，建議新手水分要少壹點，等熟練了再加大，濰坊肉火燒壹般是水分多，面軟，火力猛，烤的快，這樣出來的火燒才會酥軟酥脆，實在不行就去宜嘉香肉火燒東風街長松路口那裏學習壹下，那裏也有爐子的，希望能幫助到妳。