壹包羅馬萵苣
適量的蒜泥
適量的姜膏
蠔油、低鹽醬油、胡椒粉、糖、玉米粉、香油。
老湯(我用的是雞湯罐頭)合適。
蠔油生菜的制作方法
水燒開，放入生菜焯水30秒左右，撈起瀝幹水分。葉桿和菜葉要分開燙，前者時間比後者稍長。
將所有調料放入小碗中，加入適量高湯(濃湯和稀湯)拌勻。火鍋，放油。油熱了，放入姜蒜炒香，再放入備好的那碗醬，翻炒至翻滾冒泡。關火，把醬汁澆在加工好的生菜上。