2.第二天取出雞肉，放在室溫下，挑出蔥和姜，丟棄。
3.坐在油鍋裏。油八成熱時，分批放入雞塊，炸熟後取出。繼續加熱油底殼。油溫很高的時候，把剛煎好的雞塊倒進去，快速煎。目的是讓顏色更好看。
4、另取壹口炒鍋，燒熱，倒少許油，放大量辣椒炒香；
5.加入大量幹紅辣椒，翻炒兩下，倒入炒好的雞塊；
6、放少許糖，大火快速翻炒，入蔥段，關火，起鍋，撒上白芝麻。