剛做的泡菜可以打開密封蓋嗎

需要密封的，但是氣溫比較高的話建議放入冰箱，否則非常容易發黴。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。壹般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是壹種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會制做泡菜。