鍋豆、半斤蔥、1片姜、2片蒜、1片辣醬或XO醬、半茶匙辣油、半茶匙糖、半茶匙白醋、半茶匙香油、半茶匙鹽。
工作方法
1
鍋裏燒開熱水，放壹勺鹽。將壇豆去掉頭尾，對折，放入鍋中煮。將壇豆燙至變軟變綠後，放入冰水中浸泡，冷卻。
2
準備調料，將1片蔥、2片姜、1片蒜切成細粉，放入碗中，放入半茶匙辣醬、半茶匙辣油、半茶匙糖、半茶匙白醋、半茶匙香油、半茶匙鹽。
三
取出泡好的豆子，切丁，長約1~2cm。
四
切好後，將壇豆和調料攪拌均勻即可完成。