牛大力又名豬蹄、蓮藕、金鐘根、倒掛金鐘、壯薯，是傳統的藥食同源植物，具有很高的經濟和藥用價值。壹年四季都可以開采，秋天挖根更好。洗凈，切片，晾幹或蒸幹。
中藥牛莉性平味甘，有補虛潤肺、強筋活絡的功效。常用於腰肌勞損、類風濕性關節炎、肺結核、慢性支氣管炎、慢性肝炎、遺精白帶。除了用作藥湯外，在廣東民間湯中還常用於食療和藥膳。