1斤去皮筍，1斤糖，50克鹽，25克調料，15克幹紅辣椒，1/4升醋，或12毫升冰醋酸，1/3小豆。
2.實踐
①將竹筍的嫩葉部分放入鍋中煮沸，切成小塊，加入糖。
②按照紅小豆1/3、肉桂1/3、丁香1/3的比例制作調料配方。
③將準備好的調味配方倒入事先準備好的玻璃瓶中。
(4)把鹽和調料松散地綁在布袋裏，放在鍋裏，和竹筍壹起煮。
⑤果醬成型後，取出調料包，在筍糊中加入醋或醋酸，煮沸4-5分鐘，然後冷卻，裝入玻璃瓶中。