主料：韭菜適量、金針菇適量；輔料：鹽適量、雞精少許、油適量。
1、韭菜擇幹凈，切段沖洗瀝幹水分備用。
2、金針菇切去根部後，用鹽水浸泡壹會，然後扒開來反復沖洗幹凈備用；
3、熱鍋倒油燒熱，下入金針菇大火煸炒，至金針菇變軟。
4、接著，放入切好的韭菜大火翻炒。
5、韭菜斷生，加適量的鹽少許雞精調味炒勻即可。
6、金針菇炒韭菜成品圖：