輔料：味極鮮、鮮貝露
1苦瓜：洗凈去瓤－切成3毫米薄片－進開水中焯30秒－過涼水－撈出擠幹水分裝盤備用。
2雞蛋：打散－油炸，邊炸邊用鏟子弄成小塊塊－盛出備用。
3生抽蒜泥：蒜壹瓣－刀拍－搗成蒜泥－放入1勺生抽備用。
4拌菜：將苦瓜倒在雞蛋上面－將生抽蒜泥倒在苦瓜上－加適量蠔油和香油調勻即可。