1.？準備配料
2.？將壹份果汁和兩勺醬油混合
3.？壹勺醬油
4.？半勺醋
5.？壹勺蠔油
6.？壹點鹽
7.？壹勺糖
8.？將壹勺澱粉和半碗水攪拌均勻。
9.？兩勺鹽茄子
10.？抓取，混合，腌制得到水。
11.？用清水洗凈，擠出水分，撒上壹層澱粉。
12.？將土豆焯兩分鐘。
13.？將油土豆煎至金黃色。
14.？將茄子煎至金黃色。
15.？炒洋蔥和大蒜
16.？將青椒翻炒幾下。
17.？加入土豆和茄子
18.？倒入汁液，大火收汁。