工具/食材:排骨600g，冬瓜550g，姜4片，胡椒粉少許，八角2個，料酒2大勺，醋1大勺，鹽少許，蔥1根。
1，準備好所用的食材。
2.把排骨血洗幹凈，反復洗。
3.鍋裏燒開水，放入出血的排骨，撈出。
4.排骨再洗壹遍，瀝幹水分。
5.在湯鍋中加入排骨、姜片、調料包(花椒和八角)和料酒，燒開。轉小火，加入1湯匙醋。
6、小火燉40分鐘左右，可以用筷子插入，放入冬瓜丁蓋好，小火燉15分鐘。
7.開蓋，加鹽調味，關火。
8.放在碗裏撒上小蔥就可以吃燉排骨了。