輔料:油適量，鹽適量，9度米醋1湯匙，糖1湯匙，番茄醬1湯匙，水澱粉少許，雞蛋半個，胡椒粉少許，料酒少許。
1.將蝦解凍，取出蝦腸。
2.加入料酒，用胡椒粉腌制片刻。
3.加入蛋液、澱粉、鹽拌勻。
4.將油加熱至七成熱，加入蝦仁。
5.取出油並加熱。
6.油溫升高後，將蝦仁炒幾秒，取出控油。
7.將番茄醬、糖、醋、少許鹽和水混合成汁。
8、鍋裏留底油，倒入番茄汁翻炒幾秒鐘。
9.倒入蝦仁，均勻吊起。
10，成品。