粉蒸羊肉：原料：羊肉500克，大米粉50克，醬油25克，姜末兒10克，郫縣豆瓣25克，雞精0.5克，精鹽1克，生菜油50克，辣椒粉2.5克，花椒粉0.5克，香菜25克，蔥泥15克，蒜泥10克，香油10克。
做法：選無筋羊肉，橫著肉紋切成4.5厘米長、3.3厘米寬、0.4厘米厚的片，與豆瓣、醬油、生菜油、醪糟、姜末兒拌勻碼味半小時，加入大米粉，清水25克拌勻盛入碗內，入籠用旺火蒸熟，翻扣在盤內，加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜、香油即成。
特點：此菜羊肉軟熟細嫩，味濃醇香，鮮美可口。