1.剪斷繩子，加水，讓螃蟹爬上來，清理螃蟹身上的汙垢，大概20分鐘。蟹鉗蟹殼最好用牙刷刷，尤其是蟹鉗。
2.將洗凈的螃蟹放入器皿中，倒入高度酒精，吞服。30分鐘後，檢查螃蟹是否已經失去精子活性，是否已經喝醉。
3.醉蟹的話，醬料剛開始，把蒜、蔥、姜、花椒、梅子、生米酒放入大火加熱，最後放入老冰糖。老冰糖融化後，關火冷卻。
4.將浸泡在純糧酒中的螃蟹撈出，扔掉純糧酒，再將壹茶匙純糧酒放入螃蟹中。醬料冷卻後，立即倒入，然後密封保存在冰箱裏，14天就可以取下了。