八寶粥材料壹般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。
1、家庭熬制“八寶粥”,有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉。
2、八寶粥“的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。
3、中國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。