如何讓野芹菜炒菜好吃

1.芹菜去葉，洗凈，斜切成段。木耳和銀耳提前分別泡發，洗凈，撕成碎片。鮮蝦去殼去蝦線，洗凈，用廚房紙充分吸幹水分，加入1/8茶匙鹽，用手充分抓勻，腌制10分鐘。

2.鍋中燒開水，放入銀耳、木耳，焯兩分鐘，瀝幹。

3.炒鍋倒入適量油，燒至五成熱，放入蝦仁，翻炒至變色卷起，即可食用。

4.繼續加熱底油，加入花椒粒翻炒至花椒香味釋放，花椒變色。去掉胡椒。

5.在底油中加入蒜片和姜絲，放入芹菜、銀耳、木耳，翻炒壹分鐘，放入蝦仁，再翻炒半分鐘，加鹽，翻炒均勻，關火，加入少許味精，翻勻出鍋。