2.輔料:小蔥、姜、花椒粉、糖、豆瓣醬。
3、牛柳、香菇、青椒，分別洗凈切丁；將蔥和姜去皮，洗凈，切碎。
4、鍋中放少許油，加熱後，放入蔥花和姜末調味。
5.放入牛肉丁和蘑菇丁，不斷翻炒。
6.翻炒至牛肉香菇的湯汁備用(這壹步很關鍵)。
7.加入2湯匙豆瓣醬。
8.加入1湯匙胡椒粉。
9.加入少許糖，攪拌均勻。
10，放入剁碎的青椒，翻炒至生，然後出鍋。