1.加工工藝:草莓罐頭的加工工藝包括原料選擇、清洗、去蒂、糖水調配、裝罐、封口、殺菌等步驟。研究的重點是優化加工工藝，提高產品質量，降低生產成本。
2.營養價值:草莓罐頭保留了草莓的營養成分，如維生素C、纖維素等，對人體健康有益。研究表明，草莓罐頭具有抗氧化、抗炎、抗癌作用，對心血管疾病和糖尿病也有壹定的預防作用。