北極貝是壹種貝類，起源於北大西洋寒冷的深海。它在50到60米的深度緩慢生長，需要12年，從而形成天然獨特的鮮甜口感。它是日本和鄰近國家重要的食用貝類之壹。
北極貝具有色澤鮮艷(紅、橙、白)、味道鮮美、肉質酥脆的特點，富含蛋白質和不飽和脂肪酸(DHA)，是海鮮中的極品。北極貝捕撈45分鐘後在漁船上煮熟冷凍，只需自然解凍即可食用，安全、衛生、方便。