原料:豬肥瘦肉1.5斤，豬小腸，幹澱粉1斤，香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末蔥花75克，米醋120克，花椒粒12克。
步驟:
1.用絞刀將豬肉磨成細肉末，加入各種調料拌勻，制成餡料。
2.將870克幹澱粉加水攪拌成稠糊狀。然後將所有稠糊和食用紅色素倒入肉餡中攪拌均勻，使肉餡呈粉紅色。
3.在豬小腸中加入米醋和胡椒粉，反復揉搓，去除腸上的粘液，用清水反復沖洗，用漏鬥將肉餡慢慢倒入腸內，將腸的兩端綁在壹起，放入微開水鍋中煮30分鐘，取出，放涼，切片食用。