蔥炒牛肉的做法如下：
主料：牛肉、大蔥。
輔料：小米椒、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉。
1、牛肉切大片，加入鹽、蠔油、老抽、澱粉抓拌均勻，加入適量植物油腌漬十分鐘。
2、植物油燒滾放入牛肉片大火翻炒。
3、盛出來備用。
4、鍋裏底油放入大蔥大火翻炒。
5、放入鹽調味。
6、加入炒好的牛肉。
7、放入小米椒碎。
8、加入生抽拌勻即可。
9、蔥香撲鼻。