熱炒苦蕎片可以使其酥脆，增加食欲和口感。在油炸苦蕎片的過程中，熱油可以使苦蕎粉迅速膨脹，形成多孔結構，更容易消化吸收。此外，油炸還能使苦蕎片表面形成金黃色的酥皮，增加食物的誘惑。
苦蕎本身味苦，性平，具有理氣止痛、健脾利濕的功效，適用於胃痛、消化不良、腰腿痛、跌打損傷等問題。因此，油炸苦蕎片是壹種常見的制作方法，可以使其更加美味，發揮其藥用價值。