魚怎麽冷凍才新鮮，冷凍魚怎麽煮才好吃？

魚最好不要冷凍，但如果壹定要冷凍，打開後不要洗。用保鮮袋裝起來，快速冷凍就好了。吃的時候讓它自然解凍。蒸的時候壹定要放姜蔥，在魚肚裏加幾滴白酒。火腿、青梅切片，塞進去(適合武昌魚)。如果是草魚，切段，加入料酒，姜蔥，鹽，加兩片陳皮，焯水20分鐘紅燒。

如果是海水魚，最好自然解凍，小火慢燉。

如果有魚和蠶豆，燒開水，熬湯，做成清湯燉魚。

如果沒有新鮮的蠶豆，就去中藥店買幹蠶豆，用清水浸泡，煮成湯。