2、花生10分鐘就會熟，炒花生也需要講究技巧。炒花生需要先把炒鍋清洗幹凈，然後用大火把水烤幹，再加入適量的植物油，用量是普通炒菜的三到四倍。需要註意的是，加入植物油後，幹花生米要快，油要熱了再加。大火加熱炒鍋，不斷翻動花生。花生發出響聲時，轉小火，繼續翻炒，直到花生全部爆開，花生顏色變深。這時候就要趕緊拿起來，不然花生容易被烤焦，最後撒上鹽面拌勻。