紅曲粉和紅曲米粉壹樣嗎？

紅曲粉和紅曲米粉壹樣，紅曲粉就是紅曲米粉。它是由紅米研磨而成的粉末。是我國傳統的藥食同源產品，也是世界上唯壹由微生物大規模生產的天然食用色素。它主要是紅色或暗紅色，常用來給食物上色。

紅曲粉可以用來做什麽美食？

紅曲粉可以添加到香腸的餡料中制成紅曲香腸，適量的紅曲粉可以使香腸的味道更加誘人。

做紅燒肉時，可以加入紅曲米粉，給烤肉上色，使之紅潤，開胃。

紅曲粉還可以用來做蛋糕和甜點。比如做紅絲絨蛋糕時在面粉中加入紅曲粉，可以使其顏色鮮艷，賣相更喜人。