清蒸鯉魚怎麽做？

1.鯉魚的魚鱗和內臟被去除。鯉魚洗凈後，用刀傾斜45度，在魚身上劃幾刀，深度約2厘米，每刀間隔5厘米。

2.在魚的生背上撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。將蘑菇浸泡後切片。冬筍洗凈，切成薄片備用。將洋蔥和生姜切片。

3.將洋蔥鋪在盤子上，放入魚，將壹半切片的蘑菇、竹筍和姜放入魚的切口處，將另壹半填入魚的胃中。

4.淋上蒸魚醬油，然後切壹點蔥和姜絲撒在魚的表面。

5.蒸鍋加水，放入魚，蓋上鍋蓋大火蒸至冒汽，繼續蒸8分鐘。

6.取出，撒上紅辣椒絲。