豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
工作方法
步驟1:提前泡半天黃豆。有的超市賣豬蹄，有的市場有賣，但是壹定要請市場師傅來切。我們自己的刀不好。豬蹄洗凈，焯水2-3分鐘後再漂洗。
第二步:鍋裏加油，油熱時放入姜片、蔥段、八角、豬蹄翻炒，再放入醬油，翻炒料酒。
第三步:豬蹄加水，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。
第四步:加入大豆，煮沸。加入壹些糖和鹽。然後慢燉至豬蹄爛爛。如果沒有煮透，可以加點開水繼續煨。黃豆也必須煮熟！
第五步:加入味精和蔥花，出鍋。