小龍蝦？蝦黃？不是蝦籽，是蝦的肝臟和胰腺。肝胰腺位於小龍蝦的頭部，主要是解毒的器官。水中的重金屬、汙染物和寄生蟲會通過蝦的攝食或呼吸進入蝦的頭部，所以建議大家不要食用小龍蝦的頭部。另外，吃小龍蝦可以清理蝦線。
小龍蝦的頭不能吃。
小龍蝦的頭部內部結構非常復雜，很難洗幹凈。而且裏面還有腮和須，很復雜。即使妳很努力的去清理，也不壹定能清理幹凈。
如果去店裏吃小龍蝦，可能就更不幹凈了。所以吃的時候不用擔心頭，因為裏面含有很多精華。