燕窩是什麽味道？

純幹燕窩有淡淡的蛋白香味，燉燕窩壹般吃起來無味。完整的幹燕窩呈不規則半月形或船形，中間有凹陷。其表面顏色為象牙白、黃白帶血，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，泡水後軟脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性。聞起來有點蛋白質的味道，這是其蛋白質含量高造成的，略帶腥味，無味或微甜微鹹，嚼起來黏黏的。燕窩經過泡燉後，呈膠狀質地，類似果凍，但根據泡燉的時間不同，味道也不同。浸泡時間長，燉的時間短，燕窩會比較脆，有點彈性。浸泡時間短，燉煮時間長，口感更柔和；時間太長就會變成水。