含有維生素b1的食物、水果和蔬菜有哪些？

含維生素b1的食物、水果和蔬菜包括西紅柿、葡萄、桃子、大豆和土豆。

維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素，是最早發現的維生素，由真菌、微生物和植物合成，而動物和人類只能從食物中獲取。

維生素B1有幾種來源。壹是富含谷類、豆類、硬果類和幹酵母，所以糙米和帶糠面粉中VB1的含量高於精米。二是肝、腎、瘦肉、蛋黃等動物內臟含有VB 1；第三，芹菜、紫菜等部分蔬菜，VB1含量不同。