2.輔料:姜末少許，醬油2湯匙，65438+料酒0湯匙，蠔油2湯匙，蔥花少許。
3.將豆腐切成厚片，放入盤中。
4.肉醬中加入姜末、料酒、生抽、蠔油，攪拌至肉醬濃厚，腌制10分鐘。
5.肉餡平鋪在豆腐的兩面。
6.打入雞蛋，撒上1湯匙鹽，蓋上保鮮膜，放入沸水鍋中，蒸15分鐘。
7.進出鍋後，倒壹勺醬油，撒壹點蔥花。