茄子幹吧了還能曬幹菜嗎

茄子幹已經晾幹了，通常不建議再次曬幹成菜。曬幹的食材已經失去了壹部分水分，因此再次曬幹可能會導致它們變得過於幹燥，口感變硬，甚至失去風味。

如果您想制作幹菜，可以考慮使用新鮮的蔬菜或其他食材，然後按照傳統的方法將其晾幹，以制作您想要的幹菜。不同的蔬菜需要不同的處理方法，因此您可能需要查找適用於您所選食材的具體幹菜制作方法。

總之，已經晾幹的茄子幹通常不適合再次晾幹成菜，而應該選擇新鮮食材進行制作。