腌制鴨蛋的做法具體如下：
食材準備：鴨蛋20-30個，水，鹽，花椒，白酒適量。
1、鴨蛋洗幹凈，晾幹。?
2、水裏放幾粒花椒，燒開，然後放鹽至飽和狀態。（就是鹽放進去不再融化的狀態）?
3、晾幹的鴨蛋放酒裏滾壹滾，排在瓶子裏。?
4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密封。
5、腌制20-25天左右，鴨蛋就腌制好了。