炸魚香腸要不要焯壹下？

熱燙是烹飪中的壹個重要步驟，是壹個不可缺少的過程。就是把初步加工好的食材放入開水鍋中加熱至半熟。主要用在涼拌、鹵菜等熟食中，很影響口感！將鍋煮三分鐘左右，撈出。洗完就開始炒菜，這樣做出來的菜出鍋快，效果好，營養流失少。

熱燙魚香腸是必要的，可以有效去除魚香腸的腥味，縮短後續的烹飪時間。熱燙魚香腸是為了去除魚香腸中的血腥味和部分血沫。因為魚腸裏的血沫會很臟。做完菜後。影響成功的外表。

而且魚香腸不僅要焯水，還要在水裏放幾片姜和幾勺料酒，這樣腥味更好。