材料準備:內酯豆腐、小蔥、蒜、姜、幹辣椒、醬油、料酒、雞精、鹽、耗油等。
1、內酯豆腐倒扣在盤中，用水果刀在豆腐上均勻劃幾道橫、豎花刀，蒜搗碎，姜切絲，辣椒圈切絲平鋪在豆腐上。
2.從鍋裏燒油，油燒到冒煙後直接均勻的倒在豆腐上。
3.將兩勺生抽、兩勺料酒、適量雞精、少許鹽、兩勺蠔油、兩勺香醋放入小碗中拌勻。
4.用小勺將調好的汁均勻的倒在內酯豆腐上。
5.澆完汁，撒壹把蔥花在上面。