小蘇打是由蘇打溶液或晶體吸收二氧化碳後制成的。所以小蘇打有些地方也叫食用堿(粉)。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶於水。
擴展數據:
市場上與酵母抽提物相同且為競爭對手的主要產品有:味精；動物和植物提取物；植物水解蛋白(HVP)和動物水解蛋白(HAP)。
與味精相比，酵母抽提物鮮味醇厚，回味無窮。相比之下，味精能立即感受到鮮味，但持續時間短，缺乏滿足感。使用酵母抽提物可以大大提高鮮味的表現力，延長鮮味的持續時間，使人對味道感到滿意。
參考資料:
酵母粉-百度百科