2.開中火加熱，直到油開始劈啪作響。
3.將雞蛋在豎蛋中間均勻敲碎，然後放入油鍋，註意不要漏油燙傷自己。
4.大約壹分鐘，加入少許鹽。
5.然後用鍋鏟把煎蛋翻過來，另壹面不要燒黑。
6.繼續壹分鐘左右就可以煮了(蜜餞雞蛋，薄蛋黃)。
7.如果不想蛋黃變薄，重復壹次步驟5.6即可。
8.根據喜好放醬油等調料。