1，艾葉洗凈，焯壹下，用料理機打碎，加適量開水，不要太多。
2.加入糖和糯米粉，攪拌均勻揉至面團光滑，靜置20分鐘。
3、準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味，生花生翻炒，涼後碾碎，拌入芝麻糖，用量根據個人口味。
4.將面團揉成若幹小面團，分裝成圓形橄欖，小心擰緊。
5、放油鍋煎壹下。
二、艾糍粑民間經常在清明節前後采摘嫩苗煮熟，揉成米線做成餅，好吃又好吃。南方的艾巴煮熟後變成深綠色，可蒸可炒，味道鮮美。