250克面粉
清水120g
0.5克細鹽
手工面條:
1.用清水融化細鹽。
2.將淡鹽水洗入面粉中，用筷子攪拌成面絮。
3.用手將面粉絮揉成光滑的面團，蓋上濕布，蓋15分鐘。
4.將面團反復揉搓，在案板上撒上幹面粉，將面團壓平。
5.轉動它。
6.把壓扁的面團搟成薄片。
7.用刀切成均勻的面條。
8.在切好的面條上撒些幹面粉，用手搖壹搖。
技巧
1，加鹽，多揉面，掛面可以使面條變得硬挺；
2.寬面盡量薄，細面可以比寬面軋得厚壹些；