1.把大骨頭剁成兩部分(可以讓屠夫剁的很好)，用清水洗凈。
2.料酒，姜片，小蔥備用。
3.將大骨頭放入鍋中用冷水焯壹下血，用冷水反復沖洗雜質。
4.鍋中加入冷水和大骨頭，放入洋蔥，將姜片煮沸。
5.倒入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮粉至幹凈，小火燉兩小時。
6.喝的時候加鹽。可以在煮好的骨頭湯裏加入自己喜歡的蔬菜，營養更好。可以煮面做菜。其余的可以作為肉湯保存並冷凍在密封的容器中。用的時候拿出來。