材料:紫茄子、蒜、蔥花、鹽、雞精、醬油、蠔油、花生油、香油。
工具:刀、碗、盤子、鍋。
1.大蒜去皮後壓平，剁成蒜末。
2.放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精、花生油、鹽拌勻。
3.將茄子切成長條，均勻地放在盤子裏。
4.凝固後，鋪上壹層準備好的大蒜。
5.將盤子放入有開水的鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸五分鐘，再轉小火，繼續蒸五分鐘，最後撒上蔥花。