清蒸大閘蟹是秋季最常見的美食之壹。大閘蟹味道鮮美，富含蛋白質、維生素和礦物質，食用後有很好的保健價值。蒸大閘蟹壹般需要15-20分鐘左右。
蒸大閘蟹的時候，壹般來說，鍋裏放冷水比較好，大閘蟹的腿不會掉下來。時間壹定要把握好，壹般在15-20分鐘左右。
大閘蟹雖然好吃，但是很容易被寄生蟲寄生。高溫蒸煮起到殺蟲作用。15分鐘足夠殺死所有寄生蟲，此時肉質剛剛好，不會不成熟也不會太老。