煮桃膠的正確方法

配料:桃膠、栗子、雞頭米。

輔料:生姜，老冰糖。

1.先將桃膠提前在水中浸泡6小時以上。

2.將姜皮洗凈，切成小塊放入料理機中打碎成姜汁。姜汁可以過篩。

3.將泡好的桃膠倒入鍋中，加入適量的水，煮20分鐘。

4.栗子去殼去皮，切成小塊。桃膠稍粘時，加入栗子和老冰糖。

5.繼續小火煮10分鐘，直到栗子熟，冰糖融化。此時倒入新鮮的雞頭飯，小火煮5分鐘。

6.最後倒入準備好的姜汁，攪拌均勻，關火。這樣，壹碗桃膠糖漿就做好了。