三文魚是三文魚的英文音譯，在東北也被稱為三文魚。是壹種罕見的冷水性魚類，在淡水產卵，在海水中生長，性成熟後洄遊到淡水產卵。它是世界上稀有的魚類之壹。這種魚主要分布在太平洋、北大西洋和北冰洋附近，我國烏蘇裏江也有其洄遊產卵的痕跡。因為產卵後死亡，在中國和當地市場已經看不到活三文魚的蹤跡。三文魚是壹種深受人們喜愛的魚類，因其鱗小刺少，肉色橙紅色，肉質細嫩鮮美，可生吃，也可煮熟後直接食用。同時，用它制成的魚肝油是壹種很好的營養品。