1、酸度：海天金標米醋的酸度為5.0 g/100ml，而海天白米醋的酸度為3.50 g/100ml，金標米醋的酸度更高，更適合腌制、烹飪高酸度菜式。
2、色澤：海天金標米醋的色澤微黃，而海天白米醋的色澤透亮，白米醋不影響食材本色，更適合涼拌、點蘸等菜式。
3、口感：海天金標米醋的口感清爽不澀，入口回甘，而海天白米醋的口感柔和，酸味適中。