1.鴿子是首選，公母都是極好的滋補品，用來滋補，最適合幼兒、老人、體弱者。鴿子要選擇最好的胎毛(壹般是土黃色的)，會掉色的。
2.其次，選擇母鴿。老鴿最好選擇多年的母鴿，大大補充生命力。
鴿子湯:鴿子湯是壹道菜，主要原料是鴿子、枸杞、紅棗。不僅營養豐富，還具有壹定的保健作用，可以預防和治療多種疾病。中醫自古以來就認為鴿子肉具有補氣血、清熱解毒、生津止渴的功效。